Blat de dovleac cu cremă ricotta

Așa arată această compoziție...

Imaginea este de la tortul In the jungle

Pumpkin cake sau prăjitura cu dovleac este o prăjitură americană.

Eu am luat-o de pe site-l All recipes, cred....a trecut ceva timp.

Din această cauză nu am adaptat-o la măsurătorile românești, nici măcar nu mi-am tradus-o din limba engleză.

O traduc pentru voie.

Este o rețetă probată și e delicioasă.

Aveți nevoie de următoarele:

2 cups zahăr  (căni 200 g)

1 cup ulei

4 ouă mari

2 cups făină

2 lingurițe bicarbonat

2 lingurițe scorțișoară

½ linguriță nucșoară

1 linguriță praf de copt

½ linguriță sare

2 cups piure de dovleac

Preîncălziți cuptorul la 180 grade (treapta a patra la cuptoarele pe gaz-foc moderat)

Ouăle se scot din frigider cu o jumătate de oră  înainte de a începe lucrul sau se pun într-un recipient în apă călduță pentru 3 minute.

Într-un castron se pun ouăle întregi, zahărul și uleiul și se mixează până se albesc și-și triplează cantitatea.

Într-un alt castron se amestecă ingredientele uscate și anume..făina, praful de copt, bicarbonatul, scorțișoara, nucșoara și sarea. Se adaugă peste ouă și se omogenizează.

Se adaugă apoi pure-ul de dovleac și se omogenizează bine.

Această compoziție este pentru  o forma cu diametrul de 24 cm. Americanii folosesc de obicei două forme de copt, împărțind compoziția în două. Eu folosesc o singură formă iar blatul îl tai în 3.

Timpul de coacere este de 40 de minute dacă utilizați 2 forme și aproape dublu dacă utilizați doar o formă.

Lăsați la cuptor pentru o oră după care faceți verificarea scuturând puțin forma. Dacă se mișcă centrul mai are de stat cel puțin 10 minute. Faceți apoi testul cu scobitoarea.

Cremă ricotta:

500 g ricotta (cutie)

350 ml frișcă lichidă

150 g zahăr pudră (sau după gust...gustați și dacă considerați că mai trebuie mai adăugați)

20 g gelatina

Începem cu gelatina pe care o hidratăm in aprox.80 ml apă rece.

Într-un castron puneți ricotta, frișca bătută, zahărul pudră și omogenizați. O să obțineți o cremă fină. Încălziți gelatina hidratată la microunde pe treapta inferioară de căldură și avem grijă să nu fiarbă  Trebuie doar să devina lichidă. O adăugăm peste brânză și omogenizăm

Atenție!!! Orice cremă se pune pe blat când s-a răcit complet și nu mai curge...fff important.

Asamblare: 

Se taie blatul cu dovleac în 3. Se însiropeaza blatul, nu foarte tare că nu are nevoie pentru că este extrem de pufos. Eu de obicei storc direct sucul dintr-o portocală sau două, doar căt să umezesc puțin suprafața.

Pentru a se putea decora trebuie să stea la frigider de pe o zi pe alta.